Ces biscuits ont été vus, vus et revus sur la blogosphère. Jusque là, je n’ai jamais été tentée de les faire, je ne saurais pas dire pourquoi. Pourtant ils sont aussi bons que beaux. J’en ai fait il y a quelques jours et j’ai pu remarquer qu’ils ont été très appréciés, notamment sur la page Facebook. Ils ont eu du succès autant par leur présentation que par leur goût. Niveau goût, même si ils ressemblent énormément à des cookies, ils se rapprochent plutôt des Oreos, ils ont une texture plus sèche que les cookies et un goût de chocolat très très prononcé (que personnellement j’adore) !
Vous remarquerez que j’ai profité du SEUL jour du We où il fait moche pour faire mes photos ! Et donc que la balance des blancs est légèrement pas top top :/ Le point positif, c’est qu’à Marseille, on a eu 2 jours de beau temps ce week-end !
Biscuits craquelés au chocolat : (Pour une 60aines de biscuits)
Une recette inspirée de celle de Martha Stewart.
- 230g de chocolat noir
- 180g de farine
- 50g de cacao non sucré en poudre ( ici, j’ai utilisé de la Van Houten)
- 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)
- une demi cuillère à café de fleur de sel
- 120g de beurre à température ambiante
- 150g de sucre de canne
- 110g de sucre rapadura (sucre non raffiné)
- 3 œufs de taille moyenne
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 80ml de lait demi-écrémé
- du sucre en poudre
- du sucre glace
Mettre le chocolat haché dans un saladier et le faire fondre au micro-ondes ( ou au bain-marie) à 500w en remuant de temps en temps. Réserver.
Tamiser la farine, le bicarbonate, la fleur de sel et le cacao ensemble dans un autre saladier. Dans le bol d’un robot, battez le beurre, le sucre de canne et le sucre rapadura à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes. Incorporer les œufs et l’extrait de vanille, puis le chocolat fondu. Ajouter ensuite la moitié du mélange farine-cacao puis le lait et mélanger. Incorporer la reste de la farine et mélanger. Diviser la pâte en quatre et envelopper les morceaux dans du film alimentaire. Les mettre au frigo pendant 2h pour raffermir la pâte.
Préchauffez le four à 175°C. Façonner des petites boules de pâte (comme sur la photo) d’environ 2,5cm de diamètre. Rouler chaque boule de pâte d’abord dans du sucre en poudre puis dans du sucre glace. Les disposer sur une plaque de pâtisserie avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé et les espacer de 5cm.
Faire cuire les biscuits pendant 13min puis les laisser refroidir sur une grille. Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boite hermétique.
J’ai aussi testé de congeler 2 morceaux de pâtes. Je reviens vous donner mon avis quand j’aurais cuit les biscuits ;)
![Biscuits craquelés au chocolat]( "Biscuits craquelés au chocolat")
Et voilà, des biscuits bien chocolatés pour venir conclure de We de Pâques. J’espère que les cloches vous ont bien gâtées !
